|
|
Scallopine Met Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dun gesneden kalfsschnitzels (varken kan ook), 1 pond asperges, 8 plakken fontina of jonge kaas, 4 eetlepels marsala. Twee eetlepels bloem.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden
Bereidingswijze:
Schil de asperges en kook ze 15 minuten.
Klop de schnitzels dun en bestrooi ze met zout. Wentel ze door de bloem en bak ze kort in boter of olie.
Knip de alunminium folie in stukken die drie keer zo groot zijn als de schnitzels. Leg op ieder stuk folie een schnitzel, daarop asperges,en daarop de kaas.
Giet een gedeelte van het vet waarin de schnitzels gebakken zijn weg als je veel gebruikt heb. Meng dan met de marsala en laat even indikken. Doe over iedere schnitzel een halve eetlepel van dit mengsel. Vouw de aluminium dicht zodat je pakketjes krijgt. Doe ze tien minuten in de oven tot de kaas gesmolten is. Serveer de pakketjes zonder ze open te maken.
|
|
|